生物学教学

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食品防腐剂的种类及应用和发展趋势概述

王真真  翟心慧*   

  1. 河南师范大学生命科学学院  新乡  453000
  • 出版日期:2018-06-08 发布日期:2018-06-15

  • Online:2018-06-08 Published:2018-06-15

摘要: 食品防腐剂的应用给人们的生活带来了便利,而防腐剂使用不当引起的食品安全问题也备受关注。本文概述了食品防腐剂的作用机理以及化学防腐剂与生物防腐剂的种类、应用和发展趋势。

关键词: 食品防腐剂 , 化学防腐剂,  , 天然防腐剂 , 食品安全