生物学教学 ›› 2016, Vol. 41 ›› Issue (2): 6-8.

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3D打印技术在食品工业中的应用

井乐刚,沈丽君   

  1. 哈尔滨师范大学 生命科学与技术学院 150025
  • 出版日期:2016-02-08 发布日期:2016-03-11

  • Online:2016-02-08 Published:2016-03-11

摘要: 3D 打印技术是将计算机设计的三维数字模型分解成若干层平面切片,然后由3D 打印机把粉末状、液状或丝状可黏合材料按切片图形逐层叠加,最终堆积成完整物体的技术。该技术正成为新产业革命的标志性技术。本文综述了3D打印技术在焙烤食品、巧克力、糖果、肉类等食品中的应用现状,并对该技术在食品工业中的未来应用进行了展望。

关键词: 3D打印, 食品, 应用