生物学教学 ›› 2016, Vol. 41 ›› Issue (2): 59-61.

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pH影响唾液淀粉酶活性下降或丧失的机理初探

陈加敏,朱承慧   

  1. 安徽省合肥市第一中学 230601
  • 出版日期:2016-02-08 发布日期:2016-03-11

  • Online:2016-02-08 Published:2016-03-11

摘要: 本文探究了pH对唾液淀粉酶活性的影响。结果显示,过酸、过碱都会导致酶活性的丧失,但偏离最适pH值时酶活性的下降是由反应液中所有酶分子活性的整体下降所致。

关键词: 唾液淀粉酶, 酶活性, pH值影响