生物学教学 ›› 2013, Vol. 38 ›› Issue (4): 6-7.

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山药综合利用研究进展

尚宏芹   

  1. 山东省菏泽学院生命科学系 274015
  • 出版日期:2013-04-08 发布日期:2013-04-13

  • Online:2013-04-08 Published:2013-04-13

摘要: 山药是一种重要的药食同源植物,主要含有淀粉、蛋白质和多糖等生化成分,其中多糖类化合物具有广泛的生物活性和多种药理作用。本文对近年来山药在食用、药用及其他方面的综合利用进行概述。

关键词: 山药, 综合利用, 研究进展