&nbsp;探究维生素C的散失速度

王永康; 陈柏林; 李海群（广东省东莞市厚街中学; 广东省东莞市厚街中学）

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生物学教学 ›› 2007, Vol. 32 ›› Issue (2) : 63.

学生创新与实践活动

探究维生素C的散失速度

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维生素C也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛地存在于新鲜的水果和绿色蔬菜中，如山楂、鲜枣、柠檬、西红柿、白菜等。人体内不能合成维生素C，必须从食物中获得。现在人们经常将水果买回来后放在冰箱中，需要时才拿出来食用。摆放太久的水果，维生素C的含量会不会散失呢？

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关键词

/ 维生素C　　散失　　速度　　水溶性维生素　　抗坏血酸　　绿色蔬菜　　水果　　西红柿

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王永康, 陈柏林, 李海群（广东省东莞市厚街中学, 等. 探究维生素C的散失速度[J]. 生物学教学, 2007, 32(2): 63

[J]. Biology Teaching, 2007, 32(2): 63

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出版日期
2007-02-08
发布日期
2017-07-02

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