生物学教学 ›› 2024, Vol. 49 ›› Issue (07): 65-67.

• 实验教学 • 上一篇    

“温度对生姜蛋白酶活性的影响”实验教学设计与实施

廖伟琪1  檀莲莲2    

  1. 1 广西合浦县第一中学  北海  536100; 2 广西南宁市第三十三中学  南宁  530001
  • 出版日期:2024-07-08 发布日期:2024-08-02

  • Online:2024-07-08 Published:2024-08-02

摘要: 以广东省一特色民间传统小吃“姜撞奶”的制作过程和原理为依据,引导学生利用豆浆与生姜汁进行冲撞,通过实验比较不同温度的凝乳效果,探究温度对生姜蛋白酶活性的影响。

关键词: 生姜蛋白酶 , 温度 , 酶活性 , 实验教学 , 高中生物学