生物学教学 ›› 2012, Vol. 37 ›› Issue (3): 41-.
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蔡利永(江苏省南通中学)
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摘要: "腐乳的制作"是人教版《生物技术实践》选修活动,教材主要介绍了腐乳制作的原理、制作流程和制作过程中的注意事项。本文对笔者所在学校的拓展探究方法和结果介绍如下:1探究一:豆腐含水量对毛霉生长的影响1.1豆腐含水量的测定从已切成均匀方块(3cm×3cm×1cm)的豆腐块中随机挑出5块,一起称重,质量
蔡利永(江苏省南通中学). “腐乳制作”的课外探究[J]. 生物学教学, 2012, 37(3): 41-.
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