摘要： 全国中等卫生学校《生物化学》第三版教材实验三“温度对酶促反应的影响”,笔者在多年的实验教学过程中发现,按教材要求的时间制备煮沸唾液,不能使酶完全变性;在实验过程中,由于实验条件不易准确控制等原因,实验结果不够理想,出现与预期结果不符的多种颜色变化。现对本实验进行如下改进:（1）关于制备唾液的改进①稀释唾液的制备:在制备唾液前先给学生讲吃酸杏子或望梅止渴的故事,3～5min后取自然分泌的唾液。目的是缩小他们在制备唾液淀粉酶时分泌量的差异;原教材是用单个学生的唾液直接后续实验,而改进后的实验是混合4～5人的唾液,并将其稀释10倍,再后续实验,目的是减小酶的个体差,及得到相对一致的酶浓度[1,2]。