高压蒸气灭菌过程中为什么要排出锅内的冷空气

生物学教学 ›› 2004, Vol. 29 ›› Issue (3): 54-.

高压蒸气灭菌过程中为什么要排出锅内的冷空气

出版日期:2004-03-08 发布日期:2017-06-27

Online:2004-03-08 Published:2017-06-27

摘要/Abstract

摘要： 采用的方法是高压蒸气灭菌。要求在灭菌过程中排出锅内的冷空气,这是为什么呢? 高压蒸气灭菌的原理,是利用一定压力提高水的沸点,使温度超过100℃,形成高压高温水蒸汽,迅速穿透细菌细胞壁而使细菌的蛋白质变性以达到灭菌的

关键词: 高压蒸气灭菌, 冷空气, 高压锅, 温度

高树春，丁加军（江苏省东海高级中学　　（222300））. 高压蒸气灭菌过程中为什么要排出锅内的冷空气[J]. 生物学教学, 2004, 29(3): 54-.

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