鱼虾为什么有腥臭味

鱼虾为什么有腥臭味

曹志强（黑龙江省鸡西市第一中学）

生物学教学 ›› 2004, Vol. 29 ›› Issue (10) : 47.

PDF(246 KB)

PDF(246 KB)

生物学教学 ›› 2004, Vol. 29 ›› Issue (10) : 47.

鱼虾为什么有腥臭味

曹志强（黑龙江省鸡西市第一中学）

作者信息 +

文章历史 +

摘要

鱼虾等海产品放置一段时间,就会发出很强烈的腥臭味,烹调前可用清水冲洗后加点醋处理一下即可去腥。那么,鱼腥味是来自于什么化合物?与醋酸又发生了什么反应?

关键词

鱼 / 虾 / 腥臭味 / 胺类化合物 / 醋酸

引用本文

导出引用

曹志强（黑龙江省鸡西市第一中学）. 鱼虾为什么有腥臭味[J]. 生物学教学, 2004, 29(10): 47

PDF(246 KB)

20

Accesses

0

Citation

Detail

段落导航

相关文章

摘要
关键词
引用本文

/

〈

〉