摘要： 鸡蛋营养丰富,货源充足,烹调方便,经济实惠。它不但是家家户户的理想副食品,也是孕妇、乳母、年老体弱者以及青少年儿童的优质滋补品。据分析,每100克鸡蛋(去壳)中含蛋白质14.7克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克、胆闭醇0.68克、钙55毫克、磷210毫克、铁2.7毫克、维生素A1440国际单位、硫胺素0.16毫克、核黄素0.31毫克、尼克酸0.1毫克。此外,鸡蛋还高含卵磷脂、胆碱以及维生素D等
中图分类号:
郑云郎. 鸡蛋不可生吃[J]. 生物学教学, 1993, 18(5): 45-.
